Cena con presidio Slow Food: Carne Bio, e vini in abbinamento

martedì23Feb

In Via Cavour 313 a Roma, il 23 Febbraio 2016 alle 20:00 va in scena, grazie soprattutto al supporto di Slow FoodToscana 100%: carne biologica abbinata ad una selezione di vini toscani. 5 assaggi, uno più buono dell’altro ed esclusivamente con carne da agricoltura biologica, accompagnati da altrettanti vini Toscani, ad un prezzo di 38€ a persona.

Insomma ancora una volta all’enoteca Cavour si festeggia il buon cibo e il buon vino. Scopri di più nelle prossime righe!

Il Menu Cibo

Antipasto
Misto tradizionale toscano a base di prosciutto, caciottina al tartufo, mazzafegato e crostone con paté di fegato

Assaggi di:

  • Tortelli di ricotta con ragù bianco di maremmana
  • Pappardelle con ragù di cinghiale
  • Carpaccio di maremmana con carciofi crudi e pecorino stagionato
  • Spezzato al Sangiovese
  • Cantucci della casa

I Vini in Degustazione

  • Vernaccia di S.Gimignano ’14, Montenidoli
  • Rosato ’14, Castello di Ama
  • Bolgheri Rosso’13, Michele Satta
  • Pomino Rosso “Villa Petrognano”’11, Selvapiana
  • Moscadello ’14, Capanna

Le carni di Biobrado: perché non perderle

Attenzione costante per la qualità (e non per la quantità), il controllo su tutta la filiera (dal produttore al consumatore) e poi tanta passione. Biobrado è un progetto che unisce tre allevamenti della provincia di Grosseto (Tenuta di Paganico, Tenuta di S. Barbera e Tenua dell’Uccellina) per portare sempre ai consumatori un prodotto eccellente, biologico e toscano al 100%.

Tutti gli allevamenti sono allo stato brado, cosa che contribuisce a rendere le loro carni particolarmente saporite e salubri. Sarà presente alla cena Raffaele Giannarini, uno degli allevatori di Biobrado, che ci racconterà la sua esperienza.

Ad accompagnarli sarà un’accurata selezione di vini della nostra cantina, scelti con cura e in grado di esaltare al meglio la bontà della carne.

Per info e prenotazioni chiamaci allo 06 6785496, oppure assicurati subito un tavolo prenotando online! Posti limitati