Brasato al Barolo: una ricetta da non perdere!

Brasato al Barolo

Oggi vi proponiamo la ricetta per preparare un piatto tipico della tradizione piemontese, apprezzato ormai ovunque. Vi basterà seguire passo dopo passo i nostri consigli per preparare un brasato al barolo degno di questo nome! Brasato al Barolo: quale carne utilizzare? Partiamo da un presupposto: il risultato finale di questa ricetta deve essere una carne ben cotta […]

Carpaccio di manzo con Parmigiano e funghi porcini.

Carpaccio di manzo

Oggi vi proponiamo una squisita variante del classico carpaccio di manzo, insaporita con scaglie di Parmigiano fatto con latte di Vacche Rosse e fettine di funghi porcini freschi. Prima dei consigli pratici, una piccola curiosità: il “Carpaccio” fu inventato dallo chef Cipriani, che nel 1963 lo preparò per una contessa sua amica, a cui i […]

La ribollita toscana: ricetta, trucchi e ingredienti!

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La Ribollita toscana è un piatto tipico della tradizione contadina: il suo nome, che significa “ribollita di nuovo”, deriva dalla vecchia usanza di lasciare in stufa la casseruola pronta a bollire per riutilizzare gli avanzi dei pasti del giorno prima. Oggi, la ribollita toscana è una delle zuppe più amate e imitate della nostra tradizione. I segreti […]